Uma sensação de sabor diferente - Tipos de grãos de café orgânico
Quando eu comecei a olhar para os diferentes tipos de grãos de café que eu não tinha idéia do que sensações de sabor estavam na loja. Frutado, chocolate, caramelo, picante e defumado eram descrições que eram atirados ao redor. Estamos falando de café? Isso foi intrigante. Por que estavam ali eram tantos sabores diferentes? Bem, tudo começa com os feijões então deixe-me dizer-vos um pouco sobre eles.
Começamos com grãos de café verde orgânico. Um grão de café é na verdade a semente de uma cereja. Uma vez que as cerejas vermelhas maduras são colhidas da árvore, elas são secas (geralmente em sol) e depois a parte exterior da cereja seca é removido. Isso deixa o grão de café, que é, então, ordenados ou à mão ou em uma correia transportadora. Eles são classificados por tamanho e densidade (grãos mais leves que são tão bons para os mais pesados, que é um feijão de qualidade). Estes grãos são torrados os grãos de café verde, que são enviados ao redor do mundo para se tornar a nossa luz, médio ou café torrado escuro.
Os grãos de café verde são torrados em um tambor grande por cerca de 5-7 minutos. Cheira um pouco como pipoca. O feijão o dobro do tamanho e crepitação em que ficam maiores. Após o pop em primeiro lugar, o processo de torra é interrompido para feijão assado luz. Durante o processo de torra dos grãos mudaram de cor de verde para amarelo ao marrom canela. O feijão ainda tem um pouco de gosto azedo ou ácido, porém, o sabor frutado afiada e origem é aparente. Muitos grãos de boa qualidade são apenas levemente torrada.
O feijão continua em seu processo de torrefação e começar a diminuir de tamanho. Depois de cerca de 9-11 minutos, a torra é interrompido. Neste ponto, os sabores doces dos feijões de começar a sair. Medium assado café é um pouco mais doce com notas de chocolate ao leite. O café tem um smokiness ligeiro e sabor original do feijão brilhante ainda pode ser provado.
Dark Roast café leva cerca de 12-13 minutos e os açúcares tenham se desenvolvido totalmente no escuro feijão dando o café um sabor caramelo, chocolate rico e profundo com uma pitada de tempero. É mais difícil dizer qual parte do mundo ou da região do café que o feijão assado escuro vem como o smokiness e açúcares do grão se tornaram mais predominantes.
Espresso Roast leva cerca de 14 minutos e, neste momento, os açúcares nos grãos de café estão começando a queimar e caramelize. Isso produz um smokier feijão e um café espresso smoky rico degustação.
A maioria de nós beber café todos os dias. Sua preferência pode ser o café fruitier assado luz da manhã. Talvez você prefira um meio assado com um sutil sabor chocolate. Muitos apreciam o caramelo picante rico escuro assado ou o café enfumaçado clássico. Seja qual for o seu prazer, café orgânico, certamente não é chato e existe uma grande variedade de grãos de café orgânico para escolher. Divirta-se explorando!
Por: Lisa M. Fox
Sobre o autor:
Lisa Fox tem uma paixão pela comida e bebida. Depois de beber café durante muitos anos, ela resolveu descobrir mais sobre ele e criou um website. Para saber mais sobre Café Orgânico verificar o seu site pessoal.
Pessoal URL: organic.com-http://www.coffee
Categorias: Coffee Bean Roasting Dicas Tags: grãos de café orgânico , chocolate , feijão assado
